邱北小椒又称邱北辣椒，因产于云南省邱北县而得名。在大半个中国以及许多亚洲国家，只要有人提到邱北，就会自然想到辣椒，提到辣椒就想到邱北，而且一说起邱北辣椒，味觉就会使你志在必食。辣椒是邱北县特产的特产，它驰名中外，闻名遐迩。早在1983年12月就荣获中华人民共和国对外经济贸易部颁发的优质产品奖，于1999年11月邱北县又被评为“中国辣椒之乡”。

      邱北辣椒始种于明朝后期，至今已经有350多年的历史了。邱北人过去种植辣椒仅用于自食，后来因深受人们的喜爱逐渐形成商品，并产生了较好的经济效益，于是种植规模逐渐扩大。于1959年外贸开始收购出口，销售市场逐步扩大。尤其是1980年以来，实行了改革开放政策，辣椒的种植面积和销售量迅速增长。到了90年代，全县种植面积达到5万多亩，总产量4500多吨。1998年，邱北县委、县人民政府把辣椒生产列为全县的一大支柱产业。种植面积一下猛增到10余万亩，今年全县种植辣椒20多万亩。2000年10月县委、政府举办了首届辣椒节，节日期间，美国、韩国、日本、新加坡、泰国、斯里兰卡、加拿大、马来西亚和香港、澳门、湖南、广东等200多家客商纷纷前来订货，成交额上亿元。

      邱北辣椒为什么如此受国内外客商的青睐呢？主要是它的色、香、味独俱特色，并有其特殊的营养价值和药用价值。邱北小椒个小、色艳、皮厚，辣而香，味道纯正油脂高食味佳，富含蛋白质。经测定，邱北辣椒果内含有脂肪13.1%、蛋白质11.98%，有机酸辣椒素均有一定的含量。另外，每百克含维生素C24.366毫克，总抗环血酸2.6毫克，胡萝卜素3.21毫克，此外，还含钙、磷、镁等微量元素。这些物质都是人体必需的营养物质，而且远远高于其他椒类品种。因此，人们都喜欢用邱北辣椒作佐食，制作别有风味的蘸水、卤腐、咸菜等。邱北辣椒作佐食相当于用别的辣椒再加入芝麻等多种香料的总和。邱北辣椒还因富含辣椒素而具有促进食欲，帮助消化、温中下气、散热除湿、治呕吐、止泻痢、消食杀虫、促进秃发再生等功能。

因为邱北辣椒名扬四海，所以市场上有许多冒牌货，让许多人真假难分。 其实，鉴别邱北辣椒的方法很简单，一是邱北辣椒辣而香，肉厚籽多，没有尖辣、淡辣之味；二是用纸将辣椒面包上二三层，一二天后几层纸都将被辣椒油脂浸透。这就是真正的邱北辣椒了。

邱北县境内地貌多种多样，有山地、山间盆地、河谷、湖泊、河流等，其中山间盆地500亩以上的坝子有40多个，5000至一万亩以上的有6个，这些坝子海拔在1400－1800米之间，地势平缓，土壤肥沃，是生产粮食和辣椒的精华之地。

       邱北县委政府历来重视辣椒产业的发展，为防止邱北辣椒椒种性退化，指定由县科委和农业部门开展了邱北小椒品种提纯复壮研究，建立了提纯繁种基地，为全县辣椒种植提供了优良品种。

邱北辣椒虽然长期以干椒果销售和出口为主，但近几年来加工和流通企业发展也很快，目前全县共有国营、集体、个体加工企业20余家，主要企业有商业局食品厂、永明科技开发有限责任公司、云南绿色资源开发食品厂、青龙山油辣椒厂、达平辣椒有限责任公司等。主要产品有：日本轮切唐辛子、油辣椒、辣椒红油、糟辣椒、辣椒酱、胖大嫂、世霸辣、红椒娘、一吃福辣椒圈、辣椒干、辣椒丝等。辣椒干果和辣椒系列产品都畅销国内外。邱北辣椒有着美好的发展前景。