卤肝辣子--打印文章

卤肝辣子

作者：佚名文章来源：互联网点击数更新时间：2008-08-24 22:25:35 文章录入：admin 责任编辑：admin

卤肝辣子在迪庆是一道传统名菜，在维西及金沙江沿线盛为流行，每个家庭都爱食用。制作时将辣子果油炸，并将洗净的猪肝、肠切块放入辣子锅内炒几分钟，然后放入水、盐、煎豆腐块、花椒、竹叶菜等，用火炖熟，其味独特又辣又麻，其麻辣程度可自行调整，非常送饭。